制糖用食品级氢氧化钙

细腻的白色粉末。相对密度2.24。加热至．580℃脱水成氧化钙，在空气中吸收二氧化碳而成碳酸钙。溶于酸、铵盐、甘油，难溶于水，不溶于醇。有强碱性，对皮肤、织物有腐蚀作用。

在制糖过程中要用氢氧化钙来中和糖浆里的酸，然后再通入二氧化碳使剩余的氢氧化钙变成沉淀过滤出去，这样才能减少糖的酸味。

食品级氢氧化钙能与蔗糖结合形成蔗糖盐，故用于糖蜜脱糖或砂糖精制